HOMEMADE KUEY TEOW

Projek yang lama nak buat tapi asyik tangguh je..semalam aku nekad nak buat juga.Alhamdulillah menjadi dengan jayanya.Di Qatar kuey teow yang kering ada dijual tapi made in thailand dengan filipina..jadi macam tak berapa syokkk nak makan.Rupa2nya taklah susah mana nak buat kuey teow ni tapi takler secantik yang kat malaysia tu.Diorang buat putih bersih dan berkilat semacam je(tambah2 yang bukan melayu punya).Korang apa kata rajin2lah buat sendiri sebab sekarang ni banyak sangat benda2 yang tak berapa 'elok' dalam makanan2 yang dijual.Buat sendiri puas hati dan terjamin kebersihannya...tapi bergantung kepada masa dan kerajinan lah kan.Oklah,kali ni aku cuba resipi dari umi e myresipi.Jom sama2 skodeng keyyy..

KUEY TEOW
Bahan-bahan ( satu kilo )
350 tepung gandum
150gm tepung beras
1 biji putih telor
200 ml air
tepung ubi secukupnya
minyak secukupnya
air untuk merebus
garam secukupnya

Cara-cara
1. Satukan kedua2 jenis tepung,putih telor dan air ke dalam mangkok adunan dan uli doh. Kemudian jerang air dalam periuk dan setelah air mendidih, masukkan sedikit minyak masak ke dalamnya)

2. Setelah adunan siap, masak air dan letakkan sedikit minyak dan biarkan mendidih

3. Ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam mesin pasta pada no1 dan putar (makin banyak tepung maka akan lebih panjang kuey teownya)

4. Putar adunan sehingga tepung nampak rata dan tukar tahap nipisnya dengan no besar (saya buat sehingga no4 atau no5)

5. Setelah nipis taburkan tepung ubi ke atas adunan supaya tidak melekat dan lakukan sehingga semua aduna habis diputar nipis

6. Setelah semua adunan nipis, masukkan ke dalam pemotong mesin pasta yang bergigi besar (biasanya ada 2 saja - untuk mee dan untuk kuey teow)

7. Terus memotong sehingga adunan habis

8. Setelah air mendidih, rebus kuey teow sedikit2 atau muat tapisan-periuk)

9. Rebus sebentar sahaja atau sehingga kuey teow timbul - angkat dan toskan .Prosesnya sama macam buat mee kuning.

10. Letakkan kuey teow yang telah ditoskan ke dalam dulang/loyang dan tuangkan sedikit minyak dan gaul rata (buat semasa kuey teow sedang panas. Jika tidak kuew teow akan melekat antara satu dengan lain)

11. Ulang proses tersebut sehingga kesemuanya habis dan sejukkan kuey teow sebelum disimpan atau digunakan

BILA TUKANG MASAK SAKIT...

Pening2 lalat pulak arini.Nak masak memang tak berdaya sangat untuk berdiri lama2..so alternatifnya,order je untuk lunch arini.Kalau fastfood ni..apalagi,pizza jelah sebab mengenyangkan.Mamat yang hantar pizza tadi siap bagi 2 mainan sebab dia kata regular customer.Macam peerrrli je sebab rajin mengorder..he..he..Tapi mamat delivery tu memang kalau hantar pizza je mesti bagi mainan kat anak2 aku.Sekali bagi mesti dua sebab dia tau aku ada dua hero.

Budak kecik yang tak mandi lagi.Rajin betul dia berposing sekarang.

along belum balik sekolah..pizza aku yg punya

ONDE-ONDE / KUIH BOM KELEDEK

sumber : kak besah myresipi
INTI KELAPA:
2 biji kelapa parut - ambil putih saja, kalau dpt yg agk muda lg bagus
4 ketul gula kabung @ 250 gula merah
gula pasir secukup rasa
3 helai daun pandan, dicarik & disimpul
1/2 sudu teh garam
ADUNAN KULIT:
1 kg ubi keledek - direbus empuk, dibuang kulit
3 cawan tepung pulut
2 cawan @ lebih tepung gandum. ikut kelembapan keledek
1 sudu teh mumbung garam halus
bijan & minyak utk menggoreng secukupnya
Cara-cara
1.masak gula kabung @ gula merah dgn secawan air hingga larut. then tapiskn ke dalam kuali. campurkan kelapa parut, garam & daun pandan. tambah gula pasir hingga cukup kemanisannya. kacau atas api hingga kering.
2.bila inti tlh sejuk, bulat2 kn dgn cara menggenggamnya dgn kuat supaya padat- ketepikan.
3.lenyek keledek & garam menggunakn pnekan burger/senduk hingga hancur.
4.campurkan kedua2 jenis tepung ke dalamnya & diuli hingga menjadi doh yg kental. tambah tepung gandum jika perlu.
5.ambil segenggam doh,leperkan & masukkan inti. kelim kemas2 lalu digolek2kn di atas bijan. buat hingga habis
6.masukkan minyak yg banyak ke dalam kuali & aturkan onde2 kedalamnya. setelah itu baru lh nyalakan api dapur. tujuannya supaya bijan x tertanggal dari kuih. seterusnya goreng lah hingga masak.